步骤/方式1
猪梅肉切成两指宽的肉块备用
步骤/方式2
小葱切葱花
步骤/方式3
胡萝卜切与猪肉一致大小的块
步骤/方式4
白萝卜切同样大小的块
步骤/方式5
洋葱洗净切块
步骤/方式6
蘑菇洗净对半切开
步骤/方式7
把胡萝卜，白萝卜，洋葱一起放入碗中。加入500毫升啤酒泡制2小时以上
步骤/方式8
番茄切块备用
步骤/方式9
大蒜去皮整粒备用
步骤/方式10
碗中放入150克面粉
步骤/方式11
将每一块猪肉均匀裹上面粉备用
步骤/方式12
锅中加入10克橄榄油和10克黄油，中火
步骤/方式13
黄油融化后，逐个放入裹好面粉的猪肉块煎制2分钟
步骤/方式14
然后翻面煎制约两分钟至两面金黄
步骤/方式15
将白萝卜，胡萝卜，洋葱和啤酒一起倒入锅中。转大火烧开，此时千万不要盖盖子
步骤/方式16
炖至沸腾后再持续加热约3分钟。让啤酒中的酒精充分挥发
步骤/方式17
然后加入1克迷迭香
步骤/方式18
克百里香，拌匀后放在一旁备用。
步骤/方式19
另起一个锅，加入10克橄榄油，开中火加热
步骤/方式20
放入蘑菇和大蒜煎至焦香
步骤/方式21
放入番茄，翻炒约一分钟
步骤/方式22
将炒好的番茄，蘑菇，大蒜全部倒入刚才煮好的肉汤中
步骤/方式23
加入两片香叶
步骤/方式24
加入适量的水(以没过食材为准)，盖上盖子，中火炖煮一小时以上。时间越长越入味。
步骤/方式25
炖好后揭开锅盖，转大火收汁
步骤/方式26
期间加入3克盐
步骤/方式27
加入3克糖，搅拌均匀即可出锅
步骤/方式28
装盘后撒上葱花
步骤/方式29
美味的炖猪肉就做好啦
