云南蛋清饼的做法

材料:黄油80克，低筋面粉100克，蛋白120克，细砂糖70克，香草粉适量

制作步骤:

1. 黄油隔水溶化，在蛋白中加入细砂糖打出粗泡备用

2. 将融化好的黄油加入蛋白中，搅拌均匀后筛入低筋面粉

3. 用打蛋器快速搅拌1-2分钟均匀即可

4. 把面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间要

留有一定的空隙，防止烘烤时粘连

5. 放入烤箱中层180摄氏度，烤5-6分钟(时间可以根据饼干的薄厚来