花椒炖鸡汤做法

主料：

花椒盐鸡半只

白菜300g

杏鲍菇3个

小油豆腐100g

冬笋1支

姜片适量

盐适量

1.准备一只花椒盐鸡。有条件的可以自制哦，趁天冷干燥的日子，炒一点花椒盐，均匀涂抹在一只小母鸡上，压住腌半天到一天，挂起充分风干。

2.花椒鸡上锅蒸熟，取半只切成块状。蒸制时碗里的鸡汤备用。

3.准备一只汤锅，砂锅为佳。放入花椒鸡块和鸡汤，加清水和姜片炖煮，使花椒盐鸡的独特鲜香充分析出。

4.白菜菜梗切片，菜叶撕大片。冬笋切片。杏鲍菇撕段。与小油豆腐一同放入汤煲。汤汁煮沸后可开小火继续炖煮片刻，使鲜味进入。

5.汤煲完成。