闽南比目鱼的做法

食材清单

比目鱼 3条 、 面粉 适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 白酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大料 3个 、 花椒 适量 、 辣椒 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 水 适量

做法步骤：

1/10

比目鱼在海鲜摊清理，回家洗干净后切三段，沾上面粉

2/10

锅中多加一些油，油热后放入鱼

3/10

一面煎到金黄色后再翻到另一面，不然鱼会散

4/10

两面都煎至金黄色的程度就差不多了。

5/10

提起切好材料

6/10

锅中留底油，放入材料爆香。

7/10

料汁最好提前调好，根据个人口味，我的比例是醋：生抽1：2

8/10

铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼，放入盐和糖调味。

9/10

开锅后淋入少许白酒，加盖子。转中火熬到收汁，大概20分钟左右。

10/10

收汁后就可装盘啦。