安徽年糕做法

【农家炒年糕】__特点：软糯弹牙，鲜香营养，好吃到舔盘



【主料】年糕300克、鸡蛋2个、火腿肠1个、青菜1把。

【辅料】葱2根。

【调料】鸡精1小勺、油盐适量。

【主要步骤】

1：

年糕用温水泡15分钟，下锅煮，用筷子夹，可以夹断（

有点硬

，不能煮太软，不然炒起来容易糊锅），捞出过凉水后沥干水份备用。



2：

鸡蛋炒成蛋块、火腿肠切片、葱切花、青菜洗净备用。



3：

热锅冷油，加入青菜炒到菜叶有点变色时（

时间长了，菜变得黄巴巴的不好吃也不好看

），加入鸡蛋、火腿肠、年糕大火翻炒。



4：

加入鸡精、盐大火翻炒均匀，撒入葱花即可盛出。