蹦兔子正宗做法

用料兔子 1只黑胡椒末 土豆 600克洋葱 300克青椒（二荆条） 15根蒜 20瓣干辣椒 1小把花椒 1小撮八角三奈 郫县豆瓣 老姜 1块孜然粉 香菜 1把

麻辣干锅兔的做法步骤步骤 1准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段步骤 2锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子步骤 3半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉步骤 4下土豆块步骤 5半炸半煸炸至外层深黄色步骤 6分别炸好的兔肉和土豆步骤 7锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香步骤 8再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香步骤 9放入洋葱片、蒜步骤 10炒香，加适量的水步骤 11下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒步骤 12炒至汤汁略干，下土豆块步骤 13继续炒至汤汁全干，下青椒段步骤 14继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去