海毛鱼的做法

海毛鱼做法：

准备食材：毛鱼500克，面粉150克，食用油1000毫升，食盐1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺，黄酒2小勺，葱1根，姜粉1小勺。

做法：

1.把海毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右。

2.把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀。

3.食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了。

4.炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆烹饪技巧全程中低火，温度高就炸老了。