螺蛳肉自贡做法

辣椒切小段，姜蒜切片。

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螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

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起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

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放一勺豆瓣酱，炒出红油。

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下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。

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翻炒均匀，关火出锅。