炸鱼用什么粉最好

应该用生粉和面粉两种按照1:1的比例混合配使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆.生粉就是淀粉本身筋度低，做成面糊油炸后口感偏软，炸好的鱼肉吃着不脆，炸鱼只用面粉，口感太硬，所以最好的方式就是把生粉和面粉两种掺合在一起，这样炸出来的鱼效果更好。