新加坡香鸡

做法

材料A

全鸡腿 　3只

咖喱粉 　1汤匙

盐 1茶匙

黄糖 　1茶匙

鸡蛋 1个

玉米粉 　3汤匙

材料B

香茅 　2支

红葱头 8粒

南姜 　50克

黄姜 20克

材料C

咖喱叶 　2枝

浓椰浆 100克

清水 　100克

盐 1茶匙

黄糖 　1茶匙

事前准备

1. 全鸡腿斩块，加入其余材料A（玉米粉除外）拌匀。加入玉米粉拌匀，腌30分钟。

2. 香茅切段；红葱头去衣；南姜去皮切片；黄姜去皮。全部材料B加入搅拌机内，加入少许油，搅至细滑。

3. 咖喱叶洗净沥干。

做法

1. 镬内烧热适量油，加入鸡肉炸至呈金黄色，取出沥油。

2. 镬内烧热3汤匙油，加入材料B拌炒5分钟。

3. 加入材料C（咖喱叶除外），拌炒至油浮面。

4. 加入咖喱叶和鸡肉，拌炒至汁浓。