炖干鱼的正确方法

1/8因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用

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倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

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准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

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先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

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开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段 水的多少也请依据鱼的多少而定 此外 若是放入鱼以后觉得水少 一定要加热水哦！若觉得颜色不够深的亲 可以在此时加入老抽 提色

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当汤汁变得有些黏稠 鱼肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜欢豆腐的亲 此处可忽略不计

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炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！

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好啦！开吃吧！记得配个爽口点的蔬菜 这样可以解一解油腻的！