猪肉茄子的饺子馅怎样做

关于这个问题，材料：

猪肉末200克、茄子1个、葱姜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、油适量。

做法：

1.将茄子洗净去皮切成小粒状，放入盐水中浸泡10分钟，去掉多余水分备用。

2.锅中放油，加入葱姜炒香。

3.加入猪肉末炒熟，加入生抽、料酒、鸡精调味，炒匀后加入茄子，继续翻炒。

4.煮至茄子变软，放入碗中晾凉备用。

5.将饺子皮铺开，放入馅料，包成饺子即可。

小提示：

1.茄子要提前用盐水浸泡，去掉苦涩味。

2.猪肉馅可以根据个人口味加入葱、姜、辣椒等调料。

3.包饺子时要将馅料包紧实，不要留有空隙，以免煮熟后破裂。