用料
鲈鱼1条,嫩豆腐1块,姜3片,葱1根,蒜3瓣,盐适量,生粉适量,酱油适量,油适量,料酒适量,蚝油适量
步骤
1.鲈鱼切块,清洗干净。
2.切好的鱼块放盐,油,姜片和料酒一起腌制半小时。
3.趁机把豆腐切成小块。
4.热锅下一点油,把豆腐放下锅里煎至两面金黄,起锅备用。
5.鱼块均匀沾上生粉
6.热锅下多点油,下鱼块煎炸至两面金黄,起锅备用。
7.锅留少量底油,下姜蒜炒香,下生抽,再下豆腐和鱼块轻轻翻炒几下,加入适量开水,大火烧开。
8.盖盖子,中小火焖煮至水稍干,然后下一点蚝油粉水一起把汁调稠即可