核桃汤圆馅的做法

原　料

糯米面150克、冷水70克左右、开水30克、猪油5克。核桃馅：核桃90克、猪板油60克、白糖50克左右。份量：17个、皮15克、馅料10克。

操　作

一、先制作核桃馅

1、核桃清洗干净。

 2、用小火炒至变熟。

3、猪板油取60克。

4、加入白糖。

5、再倒入打碎的核桃末。

6、混合均匀即是核桃馅，放冰箱冷藏备用。二、汤圆的做法

1、糯面米取120克。

2、加入适量的冷水70克左右揉成团。

3、30克糯米面加入开水，混合。

4、再将3倒入2中。

5、然后混合成团备用。

6、将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子，并滚圆。

7、然后将糯米面团中间开个小洞。

8、包入核桃馅。

9、慢慢地让糯米面团包入核桃馅。

10、惭惭收口。

11、然后就是一个小核桃汤圆。

12、依次全部制作完成。锅中烧开水，倒放小汤圆，汤圆浮起后即可食用。