刚挖的野生山参怎么保存

刚挖的野生山参需要保存在干燥、低温、通风处。可以将人参放在塑料袋中，密封以隔绝空气，置阴凉处保存。如果人参已经干透，可以直接放入冰箱保鲜室保存。如果人参正在生长，需要防止霉变、虫蛀，可以先晒干或烘干，然后敲打除虫，再刷去霉尘，最后用温水刷净，晒干即可。野山参可以直接嚼服或切片食用，也可以炖汤或泡酒。