广式饺子皮怎么和面

广式饺子皮怎么和面

首页维修大全综合更新时间:2023-08-03 19:07:49

广式饺子皮怎么和面

饺子皮和面的时候,面和水的比例要保持在100:60。要想制作出劲道、富有口感的饺子皮,要保证面粉和水的比例保持在100:60,也就是100克的面粉里面加入60克的水,若只水过多,会导致做出来的面团比较黏腻,水太少,面团也会变干,这样都会影响到饺子的口感。

500克面粉加50~60%的清水,放2%的精盐,最好放个鸡蛋,充分揉和,醒面30分钟开始操作。

面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。

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