广式蒸饺皮的做法

广式蒸饺皮的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-29 23:37:52

广式蒸饺皮的做法

广式蒸饺皮做法:原料:澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

制作:1、将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;

2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;

3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精。白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;4、将澄面团摘胚、制皮,包入虾馅,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油炸成金黄。

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