1、煮鸡蛋:煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中,烧开煮熟就可以了。煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长,煮鸡蛋的时间需要七分钟。煮鸡蛋的营养价值高,营养吸收率100%。煮的鸡蛋容易粘皮,不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下,这样通过热胀冷缩的道理,皮就容易剥了。
2、蒸鸡蛋:蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短,蒸鸡蛋的时间需要五分钟。蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高,因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。蒸鸡蛋能使蛋白质松懈,极易被消化吸收,而且味道也比煮鸡蛋好吃。蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮,很容易剥下
1、煮鸡蛋:煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中,烧开煮熟就可以了。煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长,煮鸡蛋的时间需要七分钟。煮鸡蛋的营养价值高,营养吸收率100%。煮的鸡蛋容易粘皮,不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下,这样通过热胀冷缩的道理,皮就容易剥了。
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