稻草扎羊肉的做法

步骤 1

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五花肉出水后，洗净，用稻草一块块帮上，剪去多余的稻草，入锅，加水。

步骤 2

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石砂锅，加水浸没后，倒上老抽适量，加入八角桂皮，花椒几颗，老姜几片，冰糖若干，以上量均依自己的口味咸淡，大火煮开，小火慢熬。

步骤 3

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中间可停火闲置若干时间，或直接熬至小火收汁。

步骤 4

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收汁后，肉色晶莹，冰糖的效果，肉酥，肥而不腻，入口即化，有稻草香。

步骤 5

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这是又一日加鹌鹑蛋煨的，同理可得。

步骤 6

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蛋有紧致感，香而Q弹。