北方人炖羊肉的做法

食材

羊肉

1块

白菜叶

适量

羊血

1块

豆腐

1块

葱姜蒜

适量

花椒八角

适量

羊油辣椒

适量

青椒

1个

蒜苗香菜

适量

方法/步骤分步阅读

1/10

把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。

2/10

把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。

3/10

把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净，切成小段，放在碗中备用。

4/10

热锅上油，油热后，放入花椒八角。之后放入盘中的配料，把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。

5/10

爆香锅后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中，慢慢的炒香。

6/10

之后加入酱油，并加入一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7/10

等汤汁全部熬干后，再把白菜倒入锅中，并放入适量的盐。这时不需要翻炒，等白菜变软后再翻炒。

8/10

白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软，且白菜出水，这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

9/10

最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

10/10

出锅装盘，一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。