大料油的熬制作方法

主料：

玉米油900毫升

辅料：

花椒粒50克

大料2-5

桂皮1块

香叶3-5片

葱裤5-8棵

姜1块

蒜若干

香菜根若干

1.葱、香菜根洗净，还有花椒忘记拍照了。

2.锅中倒入色拉油，加入材料，开小火。

3.油热以后有大气泡，一定小火炸。

4.等气泡变小，出香味，材料炸至变焦后关火。

5.晾凉后捞出材料，把料油倒入容器保存。

6.家里香叶有点碎，所以料油里有杂质，不影响口感。最近经常吃炝拌菜，所以这次做的多些，所以原材料也多，自己根据情况调整原材料多少。

大料学名:八角茴香、大茴香.八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。 是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。