大头菜豆腐包子的做法

大头菜豆腐包子的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 13:13:50

大头菜豆腐包子的做法

【食材】:

面团:面粉300g、酵母3g、温水约150g

馅料:包菜小半棵、豆腐半块、泡好的粉条适量

【具体做法】:

1、酵母中加入温水化开,面粉中倒入酵母水,搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置发酵至两倍大。

2、包菜洗净,切碎,放入盆中,加一勺食盐抓均匀腌制5分钟左右,捏去水分。

3、锅里烧开水,将豆腐分成小块,放入水中焯水1-2分钟。

4、将焯过水的豆腐取出切成小丁,提前泡好的粉条切小,与包菜放入同一个大碗中。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺香油、适量的鸡精、胡椒粉或者十三香调味,一起搅拌均匀静置10分钟,使各种食材味道相互融合,豆腐包菜馅就做好了。

6、取出发酵好的面团,揉一揉排气,取其中一半面团,搓成长条,切成大小差不多的小剂子,再取一个小剂子,擀开,包入馅料。

7、做好所有的包子,摆上蒸笼,静置10分钟二次发酵,上锅蒸15分钟左右即可。

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