玉子烧的经典做法

原料：鸡蛋3个。

辅料：牛奶1大匙。

调料：料酒1大匙、糖1大匙、油。

做法：

1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。

2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油 倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了 再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起。