可乐扣肉正宗做法

可乐扣肉正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 20:22:58

可乐扣肉正宗做法

原材料:可乐一瓶,五花肉一块,梅菜一包

步骤:

1、买了一块四四方方的五花肉,洗干净,锅里烧水,把五花肉放进去煮一下,煮出血沫,捞出洗干净。

2、可乐一瓶,把可乐倒进盘子里,把五花肉的肉皮用干毛巾檫干水份,泡在可乐里,泡20分钟。

3、梅菜用盆提前泡上,多清洗几遍,攥干水份,放盘子里备用。

4、起锅烧油,油稍微放多一点,烧油要高点,把泡好的五花肉,内皮朝下,放进油锅,这时一定要注意溅油。

5、肉放进去立刻盖上盖子,这时的动作一定要快,防止油溅身上。

6、大概2-3分钟,看一下肉皮是否起泡,炸的皱皱的起大泡就可以了,捞出,放到案板上。

7、把炸好的肉切成薄片,放到盆里

8、往盆里放料酒、花椒、生抽、蒜末、盐、姜末各适量搅拌均匀。

9、找一个大点的碗,把拌好的肉片,摆放到碗里,上面再铺上梅菜,放到屉上,蒸1-2个小时,就可以出锅了,喜欢软烂的可以多蒸一会。

10、出锅后,拿一个碗盖在上面倒扣过来,即可。

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