正宗老板石螺煲做法

主料

咸菜50克 芋头1个 石螺1000克 大米半碗

辅料

姜2片 小葱1根 盐1小勺 酱油1小勺 胡椒粉少许

步骤1大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟

步骤2瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲

步骤3准备石螺、咸菜、香芋、姜

步骤4锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟

步骤5然后捞起

步骤6用牙签把石螺肉挑出来

步骤7再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃

步骤8把石螺肉全部挑出

步骤9把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁

步骤10锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香

步骤11再倒入石螺肉

步骤12翻炒片刻

步骤13加入香芋丁

步骤14加入咸菜丝

步骤15再加入适量的盐

步骤16添加少许酱油翻炒一下

步骤17然后盛出备用。

步骤18粥煲至大米刚开花

步骤19然后加入炒好的螺肉和香芋丁

步骤20最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可

步骤21把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料