酱猪肘子的调料配方

酱猪肘子的调料配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 23:31:44

酱猪肘子的调料配方

主料:猪肘750克,

调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克

做法

1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;

2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细;

3.姜切末,葱切葱花;

4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

5.炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀;

6.将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。

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