秘制正宗花雕醉蟹

食材：大闸蟹、花雕酒200ml、高度白酒50ml、生抽150ml、冰糖150g、姜30g、花椒1g、八角2个、桂皮8g、香叶2片、陈皮3g、盐少许、紫苏适量。

做法：首先把大闸蟹放在清水里养一段时间，排出脏东西。

然后锅中烧开水，下入各种香料，烧开后小火煮20分钟。接着倒入花雕酒煮开，关火后倒入高度白酒，放在一盘冷却。

将大闸蟹放入蒸锅中，放些姜片，大火蒸15分钟，蒸熟后将大闸蟹放入冷却的料汁中。放入冰箱保存，腌制24小时就可以了拿出来食用了。