烫面擀面皮家常做法

主料：

面粉500克

辅料：

盐少许

开水适量

做法：

1. 面盆里放500克面粉，加5克盐增加面的筋性。

2. 先把盐和面粉拌匀，然后泼入八九十度的开水，用筷子搅拌。

3. 把面粉搅拌成絮状。

4. 用手和成光滑的面团，醒半个小时。

5. 案板上撒上干面粉，把面团分成均匀的小剂子，小剂子要比平时包饺子的小剂子要大。

6. 用擀面杖压成饺子皮。

7. 取两张饺子皮刷上油。

8. 两个扣在一起。

9. 做好的饼坯。

10. 取一个饼坯，用擀面杖擀成薄饼。

11. 电饼铛预热，放入薄饼。

12. 烙至两面有了火候就可以了