兰州红烧排骨的做法

食材清单

排骨 500 、 姜 5 、 八角 5 、 冰糖 50g 、 花椒 10粒 、 桂皮 2块 、 辣椒 2个 、 生姜 2块 、 蒜瓣 2个 、 生抽 2勺 、 盐 3克

烹饪步骤

1/5

锅加热，放油和冰糖

2/5

我是锅导热比较慢，我就准备了点作料，辣椒是后放的

3/5

肉是先冷水下锅，加料酒和生姜出水了的，冰糖和油炒出焦糖色，下肉翻炒几下，让肉上色，再放其他作料一起下锅翻炒

4/5

炒香后加水末过肉，再加生抽和盐调味，盖上锅盖，中火焖至汤汁剩少许

最后一步

就可以出锅装盘了