腌韭菜结的正宗做法

【所需食材】韭菜花500克、生姜100克

【调料】食盐50克、高度白酒30毫升

步骤一：韭菜花挑选出花骨朵，因为开花的韭菜味道差，颜色容易变黄。



步骤二：挑出来的韭菜花用清水多次冲洗，沥干水分放在案板上，在阴凉通风处晾干水分。记住一定要晾干水分，要注意勤翻动，一天晾不干就两天晾晒。



步骤三：韭菜花彻底晾干之后，用刀剁碎或者粉碎机搅碎，放入盆中备用。



步骤四：100克生姜去皮洗净之后，用厨房用纸擦干水分，放入粉碎机中搅碎。



步骤五：将搅碎的生姜末倒入韭菜花中，将50克食盐加入，充分搅拌均匀。



步骤六：将玻璃瓶用开水烫一遍，彻底沥干水分，用干净毛巾擦干。将拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加盖密封放入冰箱冷藏，半个月之后就可以食用了