母亲节晚餐食谱及做法

清蒸鲈鱼

选择鲈鱼，首先是因为它的肉质鲜嫩，富含的营养成分充足，有蛋白质、铁、钙等。从菜市场买回来的新鲜鲈鱼，处理干净，进行简单的改刀即可。准备葱段、姜片塞到鱼中腌制一会，最好不放盐和料酒，以免水分流失。

锅中放宽水，将腌好的鱼放入，大火蒸7分钟，时间久了肉质会变老。最后切姜丝、葱丝、红椒丝备用，鱼蒸好后倒出里面的汁，淋上蒸鱼豉油，放上刚准备的3种丝，浇上热油，整道菜就做好了。这时候的鲈鱼肉质鲜嫩，味道清淡，很适合妈妈吃