红烧碎排做法

食材用料

猪排骨100g   胡萝卜250g

白糖适量    八角3个

肉桂适量   去皮生姜片3片

酱油，料酒适量

盐，鸡精适量   小葱段适量

干红椒适量

方法步骤

1，先将猪排骨用清水洗净血污，及碎小骨头。将洗净的胡萝卜用滚刀切块备用。

2，先在锅内放入适量植物油，将干红椒、肉桂、八角放入，小火煸炒出香味，舀出放入盘中待用。

3，将适量白糖，放入油中，小火煸炒，至白糖熔化，使糖的颜色变为亮黄色，将洗净的猪排骨放入，中火翻炒待猪排骨表面变色，放入胡萝卜翻炒。加入适量水（以漫盖过猪排骨为准），加入煸炒过的八角、肉桂、干红椒，和生姜片。加入适量酱油，料酒。

4，加盖先大火煮开，开中火慢煮，至水快干时翻炒放入适量盐，鸡精。出锅上盘，趁热撒入适量小葱段即可。