鸭饭怎么煮才香

食材

鸭腿1个、青菜3颗、鸡蛋1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、2勺料酒、3克黑胡椒粉

做法

1.鸭腿去掉骨头，在鸭皮表面用牙签点洞，方便入味

2.鸭腿里放入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1勺蜂蜜+2勺料酒+3克黑胡椒粉，按摩腌制入味。最好过夜，不得低于2小时，要不然不容易入味

3.平底锅中加入适量油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋，大火煎使底部和四周变成脆嫩，容易形成糖心。煎好后，沥干油备用

4.小锅把水烧开了，加入少许盐和2克油，然后把青菜焯一下捞出备用

5.不粘锅不加油预热，给鸭腿做个烙印，煎出油后翻面，可以多翻几次，让两面上色更漂亮。倒入腌鸭腿剩下来的汤汁（如果腌鸭腿的汤汁过少，可以加入半碗水和少许盐）皮面在下，盖上锅盖闷5分钟，翻面在闷5分钟，用筷子扎下鸭肉，熟透后关火。

6.把米饭盛到盘里，把斩好的鸭腿摆入碗中，烫熟青菜，加上荷包蛋即可