首先选择需要晒干的辣椒,要注意筛选,选择带柄且无病虫、无伤口、果皮已经发红或者微红的辣椒;
清洗干净,放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒(注意不能直接暴晒)。
等晾晒至八成干的时候,收回放在干燥处,回潮后,再拿到阳光下进行暴晒至干;
这样晒制的干辣椒不仅色泽好,而且容易贮藏,品质佳。
晒好的干辣椒可以直接入菜作为调味,也可以碾成辣椒粉,或者制成辣椒片,好吃美味,储存又方便。
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清洗干净,放在中午阳光不能直射的地方进行晾晒(注意不能直接暴晒)。
等晾晒至八成干的时候,收回放在干燥处,回潮后,再拿到阳光下进行暴晒至干;
这样晒制的干辣椒不仅色泽好,而且容易贮藏,品质佳。
晒好的干辣椒可以直接入菜作为调味,也可以碾成辣椒粉,或者制成辣椒片,好吃美味,储存又方便。
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