1、在水中加入适量的食盐和白醋,再放入菠菜浸泡5分钟,这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。
2、菠菜原棵洗净去根部,放进开水中进行焯水。
3、焯烫大约1—2分钟,不断翻面,水温不要太高,七十多度就可以,快速捞出菠菜,再放入冷水中浸洗,攒干水就可以吃了,也可以先关火再放入菜,用水的余温焯绿菜也可以。
口诀:盐醋浸泡五分钟,绿素流失不严重。洗净去根再焯水,水温保持七十度。快速捞出冷水浸,攒干水后可入口。
希望我的解答能够帮到你,口诀的话不知道这个算不算。
1、在水中加入适量的食盐和白醋,再放入菠菜浸泡5分钟,这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。
2、菠菜原棵洗净去根部,放进开水中进行焯水。
3、焯烫大约1—2分钟,不断翻面,水温不要太高,七十多度就可以,快速捞出菠菜,再放入冷水中浸洗,攒干水就可以吃了,也可以先关火再放入菜,用水的余温焯绿菜也可以。
口诀:盐醋浸泡五分钟,绿素流失不严重。洗净去根再焯水,水温保持七十度。快速捞出冷水浸,攒干水后可入口。
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