水煮丸子不散很简单。
第一,注意肥瘦肉的比例,肥肉经过热煮会化成油,这样在丸子里造成澥开。
第二,做馅的时候一斤肉放一个鸡蛋清,蛋清是蛋白物质,熟化会很紧实。
第三,不要放淀粉。
第四,水煮丸子的水不要滚开,要微微得开,这样不会让滚开的水把丸子拱散。
这几样注意到了,那丸子绝对又好吃,又不散。
水煮丸子不散很简单。
第一,注意肥瘦肉的比例,肥肉经过热煮会化成油,这样在丸子里造成澥开。
第二,做馅的时候一斤肉放一个鸡蛋清,蛋清是蛋白物质,熟化会很紧实。
第三,不要放淀粉。
第四,水煮丸子的水不要滚开,要微微得开,这样不会让滚开的水把丸子拱散。
这几样注意到了,那丸子绝对又好吃,又不散。
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