安康鱼肝和肚的做法

安康鱼肝肚炸酱

1.选购新鲜的安康鱼肝肚，洗净。尤其是肚要里外翻洗，去掉肚衣不然会很腥。洗净后晾干切小块。

2.把切小块的肝肚焯水，水里可以放一点料酒帮助去腥气，特别新鲜的话不放也可以。

3.葱姜蒜，大酱备用（酱可以香其酱，葱伴侣等偏咸口味酱）

4.视个人口味可以考虑加入香菜提鲜，最后快出锅前加入即可

5.青椒切好备用，最好用薄皮尖椒，多少视个人口味决定，酱烧好青椒会缩水很多，味道好建议多加！

6.开始烹饪：大火热油，放入葱姜蒜，树椒炝锅到香味四溢

7.加入青椒翻炒到青椒缩水软掉，然后再放入全部大酱拌均，最后放入安康鱼肝肚轻轻翻几下，然后再加入少量水继续煮

8.大火烧开咕嘟几分钟后，小火继续烧到水快蒸发掉即可收锅