答；雪花酥必须放棉花糖吗〔是的〕
配方：小饼干300克、原味棉花糖300克、黄油60克、全脂奶粉70克、草莓干70克、开心果70克、熟腰果仁70克
制作步骤：
1、市面上的小饼干品牌众多，大家根据个人的口味和喜欢去选择。小饼干在购买时注意生产日期，此外注意是否有口味上的区别这样制作出来才不会影响雪花酥的风味。
2、棉花糖同样品牌众多、口味众多此外还有大小包之分，大家根据需要自行选择。以今天的这一制作，可以选择原味的棉花糖和“草莓口味”的棉花糖。原味制作完成层次分明口味突出，草莓口味棉花糖颜色淡红并且草莓味比较浓厚。
3、在奶粉的选择上必须注意，不要管市面上什么低脂奶粉、脱脂奶粉等。我们所要的是奶味浓烈味道香，所以必须选择全脂奶粉才能达到这一要求。
4、把所需要的坚果准备好，如果坚果里有一些杂质要提前处理掉。对于不喜欢腰果的朋友，可以自行替换为花生或者是核桃等。至于草莓干比较大，必须和坚果一起碾碎后使用才不会造成空洞而影响口感。
5、不粘锅烘干水分放入黄油开始制作，推动黄油均匀涂抹在锅面至黄油完全融化。
6、这个时候倒入棉花糖进行融化，融化棉花糖要注意火候避免直接炒焦了。可以把火转至最小然后慢慢翻动，棉花糖的融点很低所以不用担心不融化的问题。
7、棉花糖融化后，首先倒入全脂奶粉翻匀接着就是草莓干和坚果类。火关至最小或者关掉，慢慢翻动让其均匀。
8、接着倒入小饼干翻匀，就算翻不匀也不用担心。把材料全部倒出在金盘上，然后戴上一次性手套进行拉扯。
9、刚开始的时候稍微烫手，如果坚持得了就直接多次拉扯均匀。如果感觉烫手坚持不了，就稍等一会儿再行操作。拉扯主要的目的是让小饼干和坚果能均匀地裹上棉花糖，这样的层次感吃起来才会好。
10、接着开始整形，把材料推至金盘的一边按平用擀面棍压制滚动平整。待完全冷透之后，就可以进行切块即可
