炸串的肉丸子用提前煮一下吗

炸串的肉丸子用提前煮一下吗

首页维修大全综合更新时间:2023-10-06 20:44:34

炸串的肉丸子用提前煮一下吗

不用煮。

煮过的丸子再炸就会很柴,达不到外酥里嫩的口感。

准确的做法是把丸子馅料腌制好了以后起锅烧油,油温六成热下入丸子,边下边用铲子推动,以免黏在一起,待丸子全部定型以后关火捞出丸子备用,然后重新开火升高油温放入丸子复炸一次,这样做出的丸子外酥里嫩,十分好吃。

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