水蛋糕的做法和配方

步骤

1.将蛋清和蛋黄分离。

2.分离出的蛋黄。

3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。

4.用打蛋器中速打匀。

5.再加入牛奶。

6.用打蛋器打匀。

7.晒入面粉。

8.用刮刀上下翻动拌匀。

9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

10.用打蛋器低速打出泡沫。

11.再加入剩下的糖粉。

12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。

14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

15.用刮刀上下翻动拌匀。

16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

17.再烤盘上铺一层油纸。

18.倒上蛋糕液，磨平。

19.烤箱提前预热。

20.放入烤盘。

21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。

22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。