水蛋糕怎样做法

用料

鸡蛋 4个

面粉 80g

淀粉 10g

水 90g

无油无奶的水蛋糕的做法步骤

步骤 1

粉类过筛入水中，z字搅拌

步骤 2

加入鸡蛋黄，蛋黄糊比较稀，是一滴一滴缓慢滴落的状态。

步骤 3

蛋清中一次加入糖（可省略）醋半勺，高速打发

步骤 4

混合蛋白霜、蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 5

倒入模具后震去大气泡，150度60分钟

步骤 6

出炉后震去热气，倒扣晾凉后再脱模即可