生粉与澄面的区别

1、两者的成分不同

　　澄粉和生粉确实是非常有区别的，首先两者的原材料是不同的，橙粉是用小麦淀粉制作而成的，只属于无筋面粉的一种，而生粉是用玉米粉制作而成的，在台湾地区喜欢把它叫做太白粉，也有一些生粉是用土豆和木薯制作成的。这两种食材它们的原材料是不一样的，这是它们的区别之一。

　　2、两者用途不同

　　澄粉和生粉的用途也是不一样的，一般澄粉可用来做成一些面条，还可以用来做成方便面，火腿肠，以及冰激凌等等食品，而生粉通常都会被做成凉粉或者是煎饼之类的，所以这两种食材它们的用途也是有一定区别的，我们平时所吃的很多食品，虽然都是用淀粉制作而成的，但是它们所选择的淀粉种类是不一样的。