腌制蕨菜正宗做法

腌制蕨菜正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-06 12:46:33

腌制蕨菜正宗做法

1、准备一个瓦缸,按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加,尤其是最上面一层要更多一些。

2、摆放满后,缸盖上放石灰压紧,经过8-10天,将蕨菜取出。

3、从上到下依此摆放到另一个容器内再进行腌渍(第一次腌渍出食盐的水不能重复使用,以避免引起腐烂)。

第二次:蕨菜:食盐=20:1

1、按照一层盐一层蕨菜放入,最上一层还要多放一些盐。

2、在铺盐和蕨菜的时候还要用100KG的水加上35KG的食盐兑成饱和食盐水,将淹渍缸灌满之后,盖上木盖,上面用石头压紧,放在阴凉的地方腌制14-16天就OK了。

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