海丰公平大粒丸做法

材料 瘦肉·400 克 香葱·2棵姜·1块 干辣椒·15 花椒·1匙 调料 食用油·200 克(实耗 30 克) 料酒·1匙 胡椒粉·1匙 精盐·1匙味精·1/2匙 做1.瘦肉洗净切细丝;干辣椒洗净切段;姜洗 净切丝;葱洗净切段; 2.肉丝装入碗加入料酒、盐、胡椒粉腌制约 5 钟; 3.锅放油烧至五热入肉丝炸至金黄色 捞起沥油; 4.锅内留底油放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆 香再加入肉丝、盐味精煸炒入味即 特点:干辣饭香酥口