广州城建职业学院公办还是民办

广州城建职业学院是一所公办学院。
原因是：根据官方的信息，广州城建职业学院是广东省人民政府和广州市人民政府共建、省教育厅命名的本科高校，也是一所公办普通高等职业院校。
公办学院与民办学院是根据学院的创办人和资金来源的不同来划分的。
公办学院所属单位通常为政府或国有企业，资金来源主要是政府拨款和学生学费；而民办学院是由私人或私人企业出资创办的，资金来源主要是学生学费和企业捐赠。
公办学院在招生标准、学费、学科设置等方面相对稳定，而民办学院则更具有灵活性和多样性。