用料：
五花肉750克，芋头半个，老抽1勺，生抽3勺，盐15克，糖5克，蚝油2勺，料酒3勺，葱2根，蜂蜜柠檬半个，姜3片，牙签5根，白醋10滴。
广西芋头扣肉（酸口）的做法步骤：
步骤 1
五花肉冷水下锅，加入葱结，姜片，料酒 水开后再煮几分钟，直到筷子可以轻松戳入肉里。
步骤 2
焯水后的五花肉待冷却以后，用牙签在猪皮上戳孔（为了炸的时候起皮），然后用白醋涂抹均匀 再用盐巴把猪皮擦一遍。
步骤 3
擦完盐巴后，用牙签插入猪皮，留一段再外面 为了防止油炸的时候粘锅。
步骤 4
怕油溅起来所以直接冷油下锅，并且盖上锅盖，这并不影响后续效果（全程中小火）， 中途翻面，直到表面金黄出锅，放到冷水泡半个钟。
步骤 5
把芋头也切成不厚不薄的片，下锅炸到表面微黄，大概8成熟。
步骤 6
泡好的肉可以切片，根据自己喜欢的厚度，一般1指甲盖那么厚就可以了。
步骤 7
准备灵魂酱料： 蒜蓉，蜂蜜柠檬剁碎，蚝油， 老抽，生抽，盐，糖，这里根据自己的口味适当调整，不能过咸。
步骤 8
调好的酱料倒入扣肉一起拌匀腌制30分钟，腌制好之后把芋头跟扣肉隔着摆放入盘，水开后下锅蒸20分钟左右 （不懂把握的戳一下芋头，熟了即可出锅）。
步骤 9
超级香，真的很有食欲！
步骤 10
肥瘦相间的五花肉更好吃????
