马肉馅饺子怎么拌馅才好吃

主料

高筋粉400g

马肉适量

大葱1棵

辣椒1个

辅料

油适量

盐适量

姜1块

五香粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

马肉馅水饺的做法步骤

1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.买回来新鲜的马肉在冷水中浸泡半小时，泡出血水，洗净剁碎，大葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎，辣椒洗净切碎。肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、辣椒碎。

3.然后加入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲。东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上，搅拌均匀特别香。这一步很关键，使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。

4.包饺子：将面团揉成细长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，很简单，都会。

5.煮饺子，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

6.出锅装盘，马肉馅水饺，太香了，老人孩子都爱吃。