红瓜鱼焖豆酱正宗做法

主料:

红杉鱼2条

辅料:

蒜适量

香菜适量

配料:

食用油适量

豆酱适量

盐适量

红瓜鱼焖豆酱的正宗做法步骤:

1.红杉鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；

2.蒜头切末，香菜切段；

3.烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；

4.闻到蒜香味后平整的放入红杉鱼；

5.加入适量开水，调入适量普宁豆酱和少许盐；

6.转中小火，盖上锅盖焖；

7.焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；

8.2分钟后揭盖;

9. 装盘上桌。

小窍门&温馨提示

1. 在第5步的时候，因普宁豆酱有一定的咸味，所以调盐的时候要注意少量甚至可以不放，视各人口味而定。

2. 在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。