琥珀核桃仁的做法

原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。

做法步骤：



第1步、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。



第2步、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。



第3步、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。



第4步、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。



第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。



第6步、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。



第7步、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。



第8步、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。



第9步、倒入芝麻翻拌均匀。



第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。



第11步、用筷子分开晾凉。



第12步、上面有一层晶莹剔透的硬壳壳，非常的脆。