猪脚怎样过水

1将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿，然后用白醋，啤酒腌制30分钟。

2猪蹄腌制好之后，可以定性焯水，给猪蹄焯水时切记要冷水下锅。这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水30分钟。3捞出超过水的猪蹄要再次用温水清洗干净，千万不要用凉水。炖猪蹄的时候，最后采用砂锅放入开水炖一小时左右。